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近年火热的乌龙茶

发布日期:2021-10-14 16:03    点击次数:118

  中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等,其外形多为半球形颗粒,也有卷曲状,色泽青褐,汤色金黄,有花香和甜香,叶底多数黄绿,看得出少量红边。

  

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  乌龙茶成品外形:紧结重实,干茶色泽青褐,香气馥郁,有天然花香,汤色金黄或橙黄,清澈明亮,滋味醇厚,鲜爽回甘,高 档乌龙茶有特殊韵味,比如武夷岩茶具有“岩韵”,铁观音具有“观音韵”,台 湾冻顶乌龙具有“风韵”等品质风格。

  乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥,三餐前后都要喝一杯。最 好喝热茶,泡茶时不加糖,水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会被氧化。

  

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  乌龙茶的制茶师绝 对是茶产业中最值得尊敬的“匠人”。不同品种火候不同工艺的组合,让乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调,征服了一批又一批老茶客。那么,工艺到底有多少品种呢?今天从产地、形态和发酵程度理一理。

  乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

  

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  传统工艺生产的乌龙茶多数发酵程度属于中度发酵,主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。中度发酵乌龙茶呈褐色,香气浓郁,滋味深厚,有韵味。

  被采摘来做乌龙茶的茶叶要相对肥硕而持久,才能经得起长时间的加工。低海拔地区的乌龙茶叶每年可采摘6次,而高山上的只能摘2-3次,因其气候凉爽减缓了茶树生长。



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